芹菜有冰芹和旱芹之分，为伞形科草本花卉ApiumgrauensL.var.dulcedc.的总称。更是咱们小餐桌上的平时的美味佳肴，又可供入药。入药芹菜以旱芹应以，旱芹芳香较浓，也称“香芹”。因此这些的根、茎、叶和籽都在以当入药，故又有“灶房里的食用的药物”、“药芹”之称。芹菜所含碳水化学物质和血清质， 还具有刺激性大量的的合理膳食黏胶膳食纤维。

芹菜籽可是来自芹菜我是的花中,为此种子bt的形体也比较之小,呈椭圆型,彩色多以棕咖啡色或深褐色，钙磷含水量较高，含桉油醇、磷甲氧基酚，伞花内酯、芹菜素、亚麻面料酸、挥发掉性油垢污渍、黄酮、硼,粘土矿化学物质（钙、镁、钠、锌等）。芹菜的临床药理影响比较普遍，有较高的安全使用的价值。 芹菜籽的营养素基本成分（每100克量）常见为： 糖份：14卡 淀粉酶质：0.8克 脂肪堆积：0.1克 碳水化学物质：7.5克 饮食营养纤维素：14克 胡罗卜素：1微克 维生素AB12A（视黄醇）：10微克 维生素AB12B1（硫胺素）：0.01毫克 维他命DB2（核黄素）：0.08毫克 维他命DB3（烟酸）：0.4毫克 维他命DC：12毫克 维生素cE：2.21毫克 钾：154毫克 钠：73.8毫克 钙：48毫克 镁：10毫克 铁：0.8毫克 锰：0.17毫克 锌：0.46毫克 磷：50毫克 硒：0.47毫克

1、医药公司； 2、预防营养品； 3、食品类加和香精； 4、按摩油。